hausserscientific計(jì)數(shù)室3820
霍華德·摩爾

Howard Mold使用指南

霍華德模具計(jì)數(shù)室貨號(hào)：3820

蕃茄產(chǎn)品
（未脫水）＃42.57

在計(jì)算番茄制品的霉菌計(jì)數(shù)時(shí)，請(qǐng)使用果汁和番茄醬，因?yàn)樗鼈儊?lái)自容器。如有必要，添加干凈的，無(wú)霉菌的水溶性樹(shù)膠，以幫助制作更均勻的裱畫(huà)；如果是果泥和糊狀物，則將H2O混合以使稀釋產(chǎn)品的番茄總固體含量為8.37-9.37％。

清潔Howard電池，以便在載玻片和蓋玻片之間產(chǎn)生牛頓環(huán)。取下蓋玻片，并在中心矩形上放一小滴充分混合的樣品；使用刀片或手術(shù)刀，將液滴均勻地散布在矩形上，并蓋上玻璃以均勻散布。僅使用足夠的樣本將材料帶到矩形的邊緣。（重要的是，從*混合的樣品中取出液滴，并在矩形上均勻分布。否則，當(dāng)蓋玻片放置到位時(shí)，不溶性材料（因此會(huì)發(fā)霉）在安裝中心可能會(huì)更豐富）。丟棄任何顯示出不均勻分布或沒(méi)有牛頓環(huán)的安裝架，或從護(hù)城河和蓋玻片上吸取的液體。

將載玻片放在顯微鏡下，并進(jìn)行調(diào)整以使每個(gè)視野都覆蓋1.5sq。毫米 這是一個(gè)直徑為1.382毫米的圓。通過(guò)使用刻在矩形側(cè)面的兩條平行線(xiàn)（間隔為1.382毫米）可以簡(jiǎn)化此調(diào)整。正確調(diào)整儀器后，每場(chǎng)檢查的液體量為0.15 cu。毫米..

從兩個(gè)或更多安裝座的每一個(gè)中檢查至少25個(gè)以代表安裝座所有部分的方式拍攝的視場(chǎng)。觀察每個(gè)字段，注意不存在鑄模細(xì)絲，并視情況將結(jié)果記錄為陽(yáng)性或陰性。（除非總長(zhǎng)度不超過(guò)3根的長(zhǎng)絲超過(guò)視場(chǎng)直徑的1/6，該長(zhǎng)度等于霍華德目鏡千分尺的任意一條線(xiàn)之間的距離，否則任何視場(chǎng)都不應(yīng)視為正視場(chǎng)）。從所有觀察到的場(chǎng)的檢查結(jié)果中計(jì)算出正場(chǎng)的比例，并報(bào)告包含霉菌絲的場(chǎng)的百分比。如果需要更高的精度，則應(yīng)計(jì)算更多字段。

番茄罐頭中的ROT＃42.60

瀝干罐頭內(nèi)容物2分鐘。在2號(hào)篩子上。對(duì)于小于3磅的容器。凈重，請(qǐng)使用直徑為8英寸的篩子；對(duì)于凈重3磅或以上的容器，請(qǐng)使用12英寸篩子。檢查瀝干的西紅柿，并記錄所有腐爛部分的數(shù)量和大小。將瀝干的西紅柿穿過(guò)直徑為0.027“的篩孔的實(shí)驗(yàn)室旋風(fēng)分離器，或用硬毛刷刷過(guò)30號(hào)篩子。按照42.57的指示，對(duì)瀝干的果汁和果肉西紅柿進(jìn)行霉菌計(jì)數(shù)。

番茄湯，意粉意大利面，

豬肉和豆子，和類(lèi)似

包含番茄醬的產(chǎn)品＃42.64

（a）加或不加奶油的番茄湯。--將罐子放在熱的H2O中并加熱，直到內(nèi)容物*加熱為止。然后打開(kāi)。將10毫升*混合的湯轉(zhuǎn)移到50毫升離心管中，并加入3毫升KOH溶液。（1X1）。攪拌直至湯中的淀粉溶解并清除組織。加入足夠的H2O填充管，然后離心。（離心樣品所需的時(shí)間差異很大。離心臂長(zhǎng)度為5¼“，離心速度約為1600rpm時(shí)，平均樣品大約需要20分鐘。在濃湯中，太多淀粉的糊化有時(shí)會(huì)干擾固體在分離過(guò)程中的沉降。如果液體仍然混濁，則可能有必要丟棄樣品，并僅以5毫升湯開(kāi)始，然后再加入通常的3毫升KOH。）當(dāng)上清液澄清時(shí)，將其倒掉。丟棄前檢查上清液是否發(fā)霉。向試管中的殘留物中添加足夠的H2O，使湯汁達(dá)到原始體積，混合并按照42.57中的指示對(duì)模具進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（b ）豬肉和豆類(lèi)，意粉和醬汁，意粉和肉丸或肉，餛飩，辣椒肉醬和玉米粉蒸肉。-將未打開(kāi)的罐頭放入熱水中并加熱，直到內(nèi)容物*加熱為止。打開(kāi)罐頭，然后將內(nèi)容物轉(zhuǎn)移到6號(hào)篩子上。排干直到大部分液體通過(guò)。（對(duì)于某些產(chǎn)品，調(diào)味料會(huì)同時(shí)流過(guò)，但對(duì)于某些豆類(lèi)和意大利面條，則可能需要10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間）。充分混合調(diào)味料，將10 ml放入離心管中，然后按照（a）中的說(shuō)明進(jìn)行操作。在含有肉類(lèi)的產(chǎn)品中要格外小心，以免混淆彼此表面上相似的霉菌絲和肌纖維；肌肉纖維通常要粗得多，并且經(jīng)?？梢?jiàn)條紋。

（c）沙丁魚(yú)或其他帶有番茄醬的魚(yú)-可以在沸騰的H2O中加熱罐頭，并按照（b）中的說(shuō)明排干醬汁。充分混合醬汁并將部分放入離心管中。丟棄油，并用3 ml的KOH溶液處理10 ml充分混合的醬汁。按照（a）中的指示。小心區(qū)分魚(yú)的霉菌絲和肌纖維。按照42.57的指示進(jìn)行計(jì)數(shù)。

脫水番茄

產(chǎn)品＃42.65

（a）番茄汁雞尾酒-如有可能，確定制作脫水雞尾酒所用的公式，并據(jù)此計(jì)算出番茄固形物的近似百分比。將該百分比乘以34.36。結(jié)果數(shù)字將是用于稀釋2 g的脫水混合物以準(zhǔn)備進(jìn)行霉菌計(jì)數(shù)的溶劑毫升數(shù)。（稀釋因子基于番茄汁中5.5％的番茄固含量）。

稱(chēng)量2 g充分混合的樣品到50 ml燒杯中，并添加50 ml H2O。在加熱損失水分之前，確定樣品的重量，包括燒杯和攪拌棒。在蒸汽浴上加熱混合物10-15分鐘。稱(chēng)量燒杯并添加H2O來(lái)代替因加熱而損失的水分。加入足量的4％果膠溶液。彌補(bǔ)15毫升與稀釋所需液體的計(jì)算體積之間的差。*混合并按照42.57的指示進(jìn)行。

如果無(wú)法獲得產(chǎn)品的配方或番茄固形物含量，則可以通過(guò)添加一定量的H2O和果膠溶液來(lái)稀釋以進(jìn)行霉菌計(jì)數(shù)。（一半和一半）等于在準(zhǔn)備要消費(fèi)的產(chǎn)品時(shí)的液體量。按照上述說(shuō)明溶解薄片，然后按照42.57的說(shuō)明進(jìn)行操作。

（b）番茄薄片和番茄湯薄片-確定制作薄片時(shí)使用的可能公式，并據(jù)此計(jì)算出番茄固體的近似百分比。將該百分比乘以21.88。結(jié)果將是毫升水合氯醛溶液。需要溶解2克脫水產(chǎn)品以準(zhǔn)備進(jìn)行模具計(jì)數(shù)。（稀釋因子基于番茄醬中8.37％的番茄固含量）。

如果產(chǎn)品是含有添加的淀粉但沒(méi)有添加水溶性固體的番茄片，則通過(guò)用折光儀測(cè)試確定的稀釋度并將讀數(shù)轉(zhuǎn)換為番茄固體，來(lái)確定干燥混合物的大致番茄固體總含量。如果讀數(shù)是在可溶性固體中，請(qǐng)校正旋風(fēng)汁中約1％的不溶性番茄固體。（旋風(fēng)果汁中的可溶性固體平均約為4.7％）

在50 ml燒杯中稱(chēng)量2 g充分混合的樣品，并加入計(jì)算量的水合氯醛溶液（1X1）。在加熱損失水分之前，確定樣品的重量，包括燒杯和攪拌棒。輕輕煮沸混合物，攪拌5分鐘或直至其呈凝膠狀。（太多的混合物清除會(huì)使很難看到霉菌）。稱(chēng)量燒杯并添加H2O來(lái)補(bǔ)充失去的水分。充分混合，如果混合物仍保持乳狀熱幾乎沸騰，則不斷攪拌。按照42.57的指示進(jìn)行。

如果無(wú)法確定產(chǎn)品的配方或番茄固形物含量，則可以基于80％的番茄薄片番茄固形物和40％的番茄湯薄片番茄固形物稀釋模數(shù)。

ROT（基于模具數(shù)）＃42.85

稱(chēng)出10克*混合的辣椒粉樣品，然后轉(zhuǎn)移到Waring Blender或同等攪拌器中。分三批或四批連續(xù)添加200 ml的1％NaOH slon，每次添加后攪拌混合物，后洗凈可能粘附在攪拌機(jī)壁上的任何物質(zhì)。在攪拌機(jī)中攪拌混合物1分鐘。用橡膠將混合在攪拌器壁上的所有材料摩擦成混合物，然后再重復(fù)攪拌2分鐘。加入2或3滴辛醇以破壞泡沫。將100克這種混合物與50克3％果膠溶液混合，并按照42.57的指示用霍華德霉菌計(jì)數(shù)細(xì)胞計(jì)數(shù)。

有時(shí)，混合后的混合物會(huì)包含種子組織的顆粒，這使得在準(zhǔn)備用于霉菌計(jì)數(shù)的載玻片時(shí)很難獲得牛頓環(huán)。為避免這種困難而設(shè)計(jì)的用于將蓋玻片保持在適當(dāng)位置的夾具包括金屬板，該金屬板在板的中心具有直徑為2.5厘米的圓形開(kāi)口；當(dāng)將滑板放置在板上時(shí)，將2個(gè)固定在平板前邊緣的夾子將蓋玻片固定在適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>

清潔計(jì)數(shù)室：完成計(jì)數(shù)后，取下玻璃蓋并用水或中性清潔劑（10％的漂白劑）清潔計(jì)數(shù)室。用軟布或抹布擦干計(jì)數(shù)室，或用丙酮沖洗。